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Arroz con marisco



Ingredientes:


Para 2 personas:
250 gr. de arroz,
3 cucharadas de aceite,
2 dientes de ajo,
1 tomates maduros pelados y despepitados,
un poco de pimentón,
250 gr. de gambas,
250 gr. de almejas,
250 gr. de cigalas,
250 gr. de mejillones,
caldo de pescado azafranado,
sal.


Preparado:
Poner la cazuela al fuego y dorar las cigalas y las gambas con un poco de aceite. Cuando estén doradas, reservar. Añadir los ajos trinchados que doraremos en el mismo aceite y seguido le pondremos un poquito de pimentón, que cortaremos su fritura añadiendo casi de inmediato añadiendo los tomates picados, sofreír el conjunto e incorporar el arroz que rehogaremos durante un momento dándole vueltas. Mojar con el caldo o agua hirviendo y cuando lleve cociendo diez minutos incorporar los mejillones abiertos al vapor y las almejas crudas. y el resto del marisco que teníamos reservado.
Nota: Para que el arroz quede seco y en su punto, la cantidad de caldo que hay que echar es justo el doble del volumen del arroz puesto.

 

 
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